Die Schülerinnen und Schüler erhalten an unserer Fachschule eine breite Grundausbildung in allen Bereichen der Hotellerie und Gastronomie. Durch den berufs- und handlungsorientierten Unterricht lernen die Schüler grundlegende Fach- und Sprachkenntnisse, welche sie dann im Berufsleben anwenden können.

1. und 2. Klasse Hotelfachschule

Ausbildungsschwerpunkte Küchenführung:

• Lagern und Konservieren der gelieferten Waren
• Vorbereiten von Lebensmitteln und Speisen 
• Zubereiten von Speisen 

Ausbildungsschwerpunkte Restaurantführung:

• Vorbereitung und Dekoration von Gasträumen und Tischen 
• Annehmen von Bestellungen 
• Servieren und Ausgeben von Speisen und Getränken 
• Abrechnen 
• Umgang mit Gästen
• Vorbereiten und Durchführen von gastronomischen Veranstaltungen 
• Beraten bei der Auswahl von Speisen und Getränken

Ausbildungsschwerpunkt Beherbergung (Rezeption und Housekeeping):

• Aufnahme von Buchungen 
• Check-in und Check-out
• Verwalten des Zimmerplans 
• Erledigen der Hotelkorrespondenz
• Auskunft geben über Sehenswürdigkeiten 
• Vorbereiten der Unterlagen zum Check-out 
• Betreuung der Hotelgäste 
• Reinigung und Pflege der Gästezimmer und Bäder, fachgerechter Umgang mit Arbeitsmaterialien, Arbeitsgeräten und Reinigungsmitteln
• Erfüllen spezieller Gästewünsche 
• Pflege der Schnittblumen

Ausbildungsschwerpunkt Betriebswirtschaft:

• kaufmännische Küchenkalkulation: Berechnung der Speisen nach Rezepturvorgaben für Menüs, Wareneinkauf und -verkauf
• Kennenlernen verschiedener Gesetzesbereiche und Bestimmungen, vor allem Lebensmittelgesetze und Hygienebestimmungen, Umweltschutzbestimmungen (z. B. Mülltrennung, Entsorgung und Verwertung von alten Speiseölen und Kochfetten), Sicherheitsvorschriften und Erste-Hilfe-Maßnahmen

Dauer: 2 Schuljahre
Praktikum: 8-wöchiges Praktikum im Bereich Service während der Sommerferien nach Abschluss der 2. Klasse
Abschluss: Schulzeugnis
Weiterführende Möglichkeiten: 

• 3., 4. und 5. Klasse Hotelfachschule in Meran oder Bruneck mit Ziel staatlicher Abschlussprüfung (Matura)
• Umstieg in die Berufsfachschule oder Lehre (Blockunterricht) für Kochen oder Service  an den Berufsschulen in Meran oder Brixen mit dem Ziel ein Fachdiplom, einen Gesellenbrief oder auch die  Matura zu erlangen
• Umstieg in die Berufsfachschule oder Lehre (Blockunterricht) für Konditorei/Bäckerei  an den Berufsschulen in Brixen  mit  dem Ziel, ein Fachdiplom, einen Gesellenbrief oder die Matura zu erlangen